菜谱大全

做法

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  1.蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器！

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  2.蛋黄加入20克白糖，50克牛奶，40克玉米油搅拌均匀！

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  3.筛入低筋面粉！

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  4.翻拌均匀！

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  5.蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡与干性发泡之间！（也就是不到干性发泡）

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  6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！

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  7.剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中翻拌均匀！

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  8.翻拌好的蛋糕糊取一小部分放入裱花袋！（这时180度预热烤箱）

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  9.剩下的蛋糕糊加入15咖啡粉翻拌均匀！

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  10.翻拌均匀的咖啡糊！

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  11.装有蛋糕糊的裱花袋剪一小口在预热的烤盘上挤出小圆点，180度烤一分钟！

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  12.一的分钟后拿出再把咖啡蛋糕糊倒入烤盘抹平，烤箱180度烤20分钟！

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  13.熟了之后拿出倒扣网架！

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  14.翻面揭开锡纸晾至温热！

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  15.蛋糕正面朝上，还用原来那张锡纸把蛋糕卷起卷紧，放入冰箱冷藏一小时定型！

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  16.定型之后切成段装盘！

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